Trento Brut Vervè

Questo Trento Brut Millesimato si origina dai vigneti del conoide di Roveré della Luna, nell'alta Val di Cembra. Le uve di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero sono vendemmiate a mano, quindi pressate sofficemente a grappoli interi. Dopo la prima fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile si ha la rifermentazione in bottiglia con affinamento di oltre 30 mesi sui propri lieviti. Bollicina dal colore giallo paglia con riflessi verdognoli, viene esaltata da piccole catenelle di perlage a grana fine. Al naso si fanno strada netti sentori di fiori bianchi accompagnati da delicate note fruttate e da cenni di crosta di pane. In bocca si dimostra uno spumante dal carattere deciso e di grande freschezza. Ottimo da servire in compagnia di un piatto di spaghetti alle vongole. È sopraffino con trancio di salmerino in crosta di rafano.