Saints Hills Posh 2024

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Posh è un assaggio della Croazia, ottenuto dall'uva bianca autoctona Pošip, scoperta per la prima volta arrampicandosi sul fianco di un cespuglio di melograno. Nel bicchiere è di uno splendido colore dorato, con profumi di pesca, mandorla, erbe secche e scorza di agrumi. I frutti provengono da Čara, sull'isola adriatica di Korčula.

Saints Hills è un progetto familiare, fondato dalla coppia di marito e moglie Ernest e Ivana Tolj, viticoltori autodidatti e nativi della costa dalmata. Sono inoltre supportati dalla leggenda di Bordeaux in persona, Michel Rolland, che ricopre il ruolo di consulente ed enologo.

Tuttavia, meno si sa di Saints Hills e meglio è. Come dice la stessa Ivana Tolj: "Le persone non devono sapere nulla dell'azienda vinicola. L'impressione è nella bottiglia". Posh è un vino di medio corpo, con un'acidità vivace. Prima dell'imbottigliamento, il vino ha trascorso un intero anno di maturazione in botti di cemento a forma di uovo. Al palato emergono la scorza di limone, la mela gialla, un miscuglio di frutta a nocciolo, la vaniglia e la salinità. Segue un finale lungo e asciutto. È una superba rappresentazione della costa croata, perfetta da abbinare a qualsiasi tipo di pesce bianco o a risotti e paste vegetariane.