San Felice Campogiovanni Il Quercione Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019

Che tipo di vino è Il Quercione di San Felice è un Brunello di Montalcino classificato come Riserva, prodotto interamente con uve Sangiovese. Questo vino rosso nasce unicamente nelle annate di particolare pregio ed esprime appieno il carattere della tenuta di Campogiovanni. Si presenta con un profilo strutturato e avvolgente, sostenuto da tannini dolci e vellutati . La rigorosa selezione dei grappoli e il lungo periodo di affinamento conferiscono a questa etichetta un’identità complessa e profonda, perfetta per chi ricerca un rosso di grande carattere . La sua eleganza si rivela attraverso un sorso pieno e caldo, in grado di unire potenza e raffinatezza in modo equilibrato. Da dove proviene Le uve destinate a questo vino provengono dalla tenuta di Campogiovanni , situata nel celebre territorio di Montalcino in Toscana. In questa specifica area geografica, vocata alla produzione del rinomato Brunello di Montalcino , le viti trovano condizioni ottimali per lo sviluppo del Sangiovese. Il legame con il luogo di origine definisce l’intera filosofia produttiva di San Felice, che si basa sulla valorizzazione del terroir attraverso scelte agronomiche mirate. La decisione di vinificare solo i grappoli migliori testimonia la volontà di esaltare le qualità naturali della terra per garantire una spiccata aderenza territoriale in ogni bottiglia. Come viene prodotto Il processo di vinificazione inizia con una macerazione a contatto con le bucce per un periodo di venticinque giorni, mentre si mantiene una temperatura controllata di trenta gradi. Questa fase è essenziale per estrarre colore e componenti strutturali dalle uve. Successivamente alla fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in tonneaux di rovere francese dove riposa per ventiquattro mesi, così da acquisire complessità aromatica. Terminato il passaggio in legno, segue un prolungato affinamento in bottiglia della durata di trentasei mesi prima dell’immissione in commercio. Questo approccio metodico favorisce la perfetta integrazione delle componenti tanniche , per restituire un vino maturo e profondo. Note di degustazione Alla vista, il vino rivela un colore rubino molto intenso , preludio a un profilo aromatico profondo e stratificato. Il naso esala profumi penetranti incentrati sui frutti di bosco maturi , arricchiti da raffinate note di evoluzione che ricordano il cacao e il cuoio. Al palato, l’ingresso è pieno e caldo, delineato da una trama tannica dolce e setosa che avvolge la bocca in modo armonico. Il lungo riposo nei tonneaux di rovere conferisce al sorso una persistenza gustativa notevole, dove i sentori fruttati e speziati ritornano con precisione e chiudono l’assaggio in perfetto equilibrio. Con cosa si abbina Grazie alla sua ricchezza strutturale, questo Brunello di Montalcino si sposa magnificamente con secondi piatti intensi e saporiti. È l’accompagnamento ideale per grigliate miste di carne e preparazioni a base di selvaggina, dove l’intensità del sorso sostiene agevolmente le cotture prolungate e i sapori decisi. Le sue sfumature evolutive di cuoio e cacao trovano un’affinità particolare con le ricette a base di tartufo , per esaltare gli aromi terrosi della preparazione. La morbidezza dei tannini aiuta inoltre a bilanciare l’untuosità e la succulenza delle pietanze, così da offrire un abbinamento gastronomico armonico e persistente. Quando servirlo Questo vino rappresenta la scelta indicata per occasioni di rilievo o pasti strutturati che richiedono un rosso di grande spessore e maturità. Affinché i complessi profumi di frutta matura e le note speziate possano esprimersi al meglio, è consigliabile versarlo nel calice mentre gli si concede il tempo necessario per un’ adeguata ossigenazione . La sua solida architettura tannica gli permette di essere apprezzato immediatamente per la sua rotondità, ma garantisce anche un lungo potenziale di invecchiamento . Se conservato correttamente in bottiglia, continuerà la sua evoluzione per affinare ulteriormente le proprie caratteristiche gustative nel corso degli anni.