Habemus Etichetta Nera

Che tipo di vino è Habemus Etichetta Nera di San Giovenale è un avvolgente vino rosso fermo del Lazio, espressione pura delle uve Grenache. Questa etichetta nasce da una rigorosa agricoltura biologica e si distingue per una profonda complessità strutturale. Il fondatore Emanuele Pangrazi ha voluto creare un vino dal carattere deciso, capace di evolvere splendidamente nel tempo grazie a un calibrato affinamento in botti che ne esalta la ricchezza aromatica e la persistenza al palato. Da dove proviene Le viti affondano le radici nel cuore della Tuscia, su suoli argillosi con scheletro che conferiscono al vino una chiara impronta minerale. I vigneti sono coltivati ad alberello a 380 metri di altitudine, protetti dai rilievi montuosi e costantemente rinfrescati dalle brezze del Mar Tirreno. Questo particolare clima asciutto, unito a rese in vigna estremamente basse, favorisce un’eccellente concentrazione aromatica nei grappoli, restituendo nel calice l’autentica forza del territorio del Lazio. Come viene prodotto La vendemmia manuale si svolge nella seconda metà di settembre, garantendo la lavorazione dei grappoli entro una sola ora dalla raccolta. Sotto la cura dell’enologo Marco Casolanetti, la fermentazione si protrae per quindici giorni, permettendo di estrarre una struttura importante. La definizione del sorso si compie con un lungo affinamento in botti di trenta mesi, completato da un periodo di riposo in vetro per assicurare la massima eleganza e una memorabile profondità gustativa. Storia e curiosità L’Habemus Etichetta Nera di San Giovenale è un raffinato omaggio enologico alle antiche terre degli Etruschi. Questo maestoso IGT Lazio biologico, prodotto con uve Grenache in purezza a 380 metri di altitudine, cattura la brezza del Tirreno e l’essenza dei suoli argillosi. Per preservarne l’eccellenza, i grappoli raccolti a mano vengono pigiati entro un’ora dalla vendemmia. L’eccezionale complessità del vino prende vita grazie a un minuzioso affinamento in barrique di 30 mesi, seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia, che gli conferiscono una struttura indimenticabile.