San Leonardo Villa Gresti Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2021 0,75 ℓ

Villa Gresti è un vino rosso, ottenuto da un raffinato assemblaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Carménère, che esprime l’eleganza del terroir di San Leonardo. Le sue uve provengono da vigneti situati all’interno delle antiche mura di un monastero, con suoli argillosi a ottimo drenaggio per il Merlot e leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carménère. Le viti, con un’età compresa tra i 15 e i 40 anni, crescono a un'altitudine variabile tra i 120 e i 300 metri s.l.m., esposte tra Sud-Ovest e Nord-Ovest. La fermentazione avviene spontaneamente in piccole vasche di cemento, con macerazione di 12-15 giorni e frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino subisce la fermentazione malolattica nelle stesse vasche, dove rimane in decantazione per alcuni mesi. L'affinamento si protrae per 18 mesi in tonneaux di rovere francese a media tostatura, utilizzando legni di primo e secondo passaggio. Dopo l’assemblaggio finale, il vino viene imbottigliato e riposa per almeno altri 18 mesi in cantina prima della commercializzazione. Dal colore rosso rubino intenso, al naso si apre con avvolgenti sentori di lamponi e cassis, accompagnati da accenni balsamici e spezie dolci. Al palato si distingue per il suo profilo teso ed equilibrato, con un’ottima persistenza che ne valorizza l’eleganza. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.