Il vino rosato Amai è prodotto da San Marzano in Puglia all'interno della denominazione Salento e da una delle uve rosse pugliesi più tipiche, il Susumaniello. Il vino è prodotto da uve che vengono pressate sofficemente con gas inerti. Si ha la separazione immediata della prima frazione di mosto, per poi procedere alla fermentazione in bianco a 14-16°C. Il vino affina in acciaio per 3 mesi. Di colore rosa, al naso prevalgono profumi di lamponi, fragolina, arancia sanguinella e macchia mediterranea. Il sorso è secco e fresco, con una discreta persistenza. Ideale in abbinamento ai salumi e ai formaggi semi-stagionati, alla cucina saporita sia di mare che vegetariana.
