Timo Vermentino

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Bianco fermo dalla Puglia, 12,5% vol, prodotto da San Marzano. 100% Vermentino. Formato 0,75 l, annata 2024. Un Vermentino che incarna l'essenza del Salento, con la sua freschezza e i profumi della macchia mediterranea. Le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche ora a freddo prima della pressatura, così da estrarre il massimo potenziale aromatico dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio a 15 °C per 13-5 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve. Affinamento in acciaio per 5 mesi. Profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea. Colore giallo paglierino. In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza, freschezza e mineralità persistente.