Vermentino del Salento 'Timo'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il Vermentino del Salento “Timo” di San Marzano è una versione solare e marina di questo interessante vitigno a bacca bianca, che ama le coste assolate e ventose. Proprio per queste sue caratteristiche, si è ambientato molto bene in Salento, per solito territorio vocato soprattutto per le uve a bacca rossa. Questa lingua di terra protesa nel mare, sempre battuta del vento, offre un habitat perfetto al Vermentino, che si esprime con vini dal frutto armonioso, dal sorso piacevolmente salino, intenso e appagante . È un bianco perfetto per accompagnare i piatti di mare della cucina classica pugliese, in particolare con primi piatti ai frutti di mare o pesce alla griglia. Il “Timo” è un Vermentino del Salento prodotto da una delle più importanti cantine pugliesi. San Marzano gestisce un parco di vigne di oltre 1.500 ettari che fanno capo a 1200 soci coltivatori. I vigneti di Vermentino sono coltivati nel territorio comunale di Brindisi, a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare, su terreni poco profondi, di medio impasto e con abbondante presenza di sabbie. Il clima è tipicamente mediterraneo, temperato e sempre ventilato , ideale per un’ottima maturazione delle uve. La vendemmia si svolge per solito verso la fine di agosto. I grappoli sono diraspati e sottoposti a macerazione a freddo prima di procedere con la pressatura, in modo da estrarre tutti gli aromi dalle bucce. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 15 °C per un paio di settimane

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)