San Pedro de Yacochuya Yacochuya 2018

Conservare in cantina fino a 10 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Il famoso "flying winemaker" Michel Rolland è venuto per la prima volta in Argentina su invito della famiglia Etchart nel 1988. Affascinato dall'incredibile terroir di questa parte dell'Argentina settentrionale, non passò molto tempo prima che Rolland si associasse agli Etchart per fondare la Bodega San Pedro de Yacochuya nella regione vinicola più alta del mondo, Cafayate. I vigneti qui sono piantati a 2000 metri sul livello del mare, il che crea condizioni affascinanti per fare un vino di alta qualità. Grazie alla luce solare molto intensa a questa altitudine e alle fresche temperature notturne, le uve raggiungono una maturazione ottimale e sviluppano anche una maggiore intensità di sapore, tannino e colore. La cuvée Yacochuya di Rolland è composta principalmente da Malbec con un pizzico di Cabernet Sauvignon proveniente dai migliori vigneti della tenuta, piantati con viti di 60 anni. Poiché le giornate possono essere molto calde durante l'estate, le uve vengono raccolte di notte e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese usate al 70% e nuove al 30% per 12 mesi. Questo crea un rosso ricco e robusto che è pieno di bacche scure, note di viola secca e spezie di scatola di sigari sul lungo finale.