San Polo Brunello di Montalcino Podernovi

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Brunello di Montalcino Podernovi biologico, 14,5% vol, prodotto da San Polo Azienda Agricola (Allegrini) in Toscana. Formato 0,75 l, annata 2019. Un Brunello che nasce dalla passione e dalla dedizione di una famiglia che da sempre porta avanti i valori di un etica fondata sulla passione per il mondo del vino. Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata nella prima decade di Ottobre. Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione in tini tronconici di rovere di Slavonia da 25hl. Affinamento 30 mesi in botti da 40hl di rovere di Slavonia a tostatura lieve. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio. Al naso evidenzia aromi floreali di viola, ciclamino e gelsomino, note di frutta fresca e richiami speziati. Colore rosso rubino non troppo carico, con leggeri riflessi granati. In bocca è bilanciato, ha buona struttura e acidità, il tannino è levigato e mostra ottima persistenza.