"Pino di Stio" IGP Paestum Rosso 2021

A Stio, tra i boschi e le montagne del Parco Nazionale del Cilento, in una zona dove crescono i caratteristici pini rossi, c’è un piccolo vigneto. Un fazzoletto di terra che dona pregiate uve dalle quali si ricava un vino rosso elegante e profumato. Un vino unico che Azienda Agricola San Salvatore 1988 propone qui. Pinot Nero in purezza, questo interessante vino nasce da una vinificazione classica in rosso, con ripetuti rimontaggi e follature a temperatura controllata per estrarre il massimo del colore possibile. Segue poi un affinamento in barrique usate di secondo e terzo passaggio che si prolunga per circa un anno. Poi, dopo l’imbottigliamento, il percorso di maturazione prosegue per circa un altro anno e mezzo in bottiglia. Tipico il suo colore, rosso rubino chiaro, questo vino presenta un bouquet estremamente interessante, con note eteree e profumi di piccoli frutti rossi, tra cui il ribes, e ulteriori note fruttate di ciliegia, fragole, lamponi, more e mirtilli. Completano il quadro ricordi di violetta, menta, vaniglia e perfino di cannella. In bocca è fresco, avvolgente, elegante. Un vino armonico e raffinato che rende onore al nobile vitigno di partenza.