Toscana Bianco

Il Sancaba Bianco è un vino bianco prodotto a San Casciano dei Bagni da uve Grechetto in purezza, provenienti da vigneti coltivati a 650 metri di altitudine su terreni galestrosi e arenari, con conduzione biologica e raccolta manuale dell'azienda Sancaba. Le uve vengono pigiate a bassa pressione utilizzando solo il mosto fiore; la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a bassa temperatura con lieviti autoctoni, seguita da un affinamento di circa 6 mesi in vasca di cemento sulle fecce fini, con una piccola parte maturata in barrique, prima della chiarifica, filtrazione e imbottigliamento. Al calice esprime un profilo maturo e fruttato, con buona intensità aromatica e una personalità piena, sostenuta da freschezza, equilibrio e una piacevole profondità gustativa data dal lavoro sulle fecce fini. Si abbina con pesce al forno, crostacei, carni bianche delicate e formaggi freschi o leggermente stagionati.