Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2023 Alphonse Dolly

Prodotto nel sud-est della denominazione Sancerre, il Blanc Les Doigts d'Or de Dolly di Alphonse Dolly è un vino bianco secco ottenuto da uve Sauvignon Blanc coltivate su suoli ricchi di selce, argilla e calcare nei comuni di Thauvenay, Ménétréol-sous-Sancerre e Vinon. La vendemmia avviene di notte per preservare al meglio gli aromi e limitare l’ossidazione. Le uve, dopo una pressatura lenta, fermentano a temperatura controllata tra 16°C e 21°C per quattro settimane. Il vino matura successivamente in acciaio inox sulle fecce fini, protetto da azoto per ridurre al minimo l’uso di solfiti, fino all’imbottigliamento in primavera. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce al vino finezza ed espressività aromatica. Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime un bouquet fresco con sentori di agrumi, frutti tropicali e una netta impronta minerale. Il sorso è pieno, delicato e vivace, con note di frutto della passione, limone e un finale lungo, sapido e gessoso. Ideale con piatti di pesce, frutti di mare, formaggi di capra o insalate con agrumi o pollo.