Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato

Che tipo di vino è Il Franciacorta Dosaggio di Zero Santa Lucia è un’espressione raffinata e autentica di Chardonnay e Pinot Nero . La base fermenta in acciaio e in pièces di rovere usate, poi la presa di spuma avviene con Metodo Classico , offrendo un profilo secco e nitido che mette in primo piano la purezza del frutto e la definizione gustativa tipica del dosaggio zero. Da dove proviene Le uve sono selezionate con cura da vigneti coltivati nel cuore della Franciacorta . La scelta di lavorare su questa area vocata permette di preservare una lettura fedele dell’origine, puntando sull’equilibrio tra freschezza e complessità senza ricorrere a interventi correttivi legati al dosaggio. Come viene prodotto La vendemmia è manuale e si svolge al momento della maturazione ottimale. La vinificazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio e in pièces di rovere usate; segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico . L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 30 mesi in cantina a temperatura costante, con sboccatura senza aggiunta di liqueur di dosaggio. Note di degustazione Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso e con un perlage fine e persistente. Il bouquet unisce note agrumate e floreali a richiami di crosta di pane e mandorla . In bocca la struttura è equilibrata e avvolgente, sostenuta da una freschezza viva e sapidità, con un finale lungo e armonioso dalla chiusura asciutta. Con cosa si abbina La sua secchezza e la trama cremosa lo rendono adatto ad antipasti , piatti di pesce e preparazioni di carni bianche . La bollicina fine aiuta a pulire il palato, mentre la freschezza accompagna bene condimenti essenziali e consistenze delicate. Quando servirlo È indicato come aperitivo e a tavola, soprattutto con portate di pesce o carni bianche. Servilo fresco per valorizzare la finezza del perlage e la chiarezza aromatica; lasciandolo qualche minuto nel bicchiere emergono più nettamente le sfumature di lievito e frutta secca legate al lungo affinamento sui lieviti.