Lugana 'Berenice' Saottini

Descrizione

Il Lugana ‘Berenice’ della tenuta a conduzione famigliare Saottini rappresenta un’espressione del territorio di Lugana dallo stile complesso e avvolgente, prodotta in quantità limitata. La denominazione interregionale Lugana, condivisa tra Veneto e Lombardia, comprende un’area piuttosto circoscritta situata a sud del Lago di Garda. Il legame tra questo territorio e la vite è antichissimo, risalente addirittura all’Età del Bronzo come testimoniato dal ritrovamento di vinaccioli di oltre tre millenni fa di Vitis sylvestris, specie progenitrice della Vitis vinifera oggi coltivata in tutto il mondo. Il ‘Berenice’ Saottini Lugana è un Turbiana in purezza da viti allevate su terreni di origine morenica a prevalente tessitura argillosa. Alla raccolta manuale in cassette segue la pressatura soffice dei grappoli, con il mosto così ottenuto che è quindi posto a decantare per un breve periodo. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox, a una temperatura controllata di 16 °C, p...