Rosso 'Peler' Saottini

Descrizione

Il Rosso ‘Pelèr’ della realtà produttiva lombarda Saottini emerge per la sua capacità di unire alla tipicità dei vini del Garda il carattere delle uve internazionali, dando origine a un connubio piacevole e ben assortito. Il blend alla base di questa etichetta prevede l’associazione tra il Rebo, ibrido genetico creato intorno al 1920 in Trentino dall’incrocio tra Merlot e Teroldego, e i vitigni internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot, due delle uve più diffuse al mondo. Il tutto combinato con il clima a tendenza mediterranea che contraddistingue il Lago di Garda, in grado di favorire l’ottimale maturazione degli acini. Saottini ‘Pelèr’ Rosso consta di un assemblaggio di uve Rebo (80%), Cabernet Sauvignon (10%) e Merlot (10%), raccolte a mano in cassette una volta che gli acini hanno raggiunto la maturazione ottimale. In cantina i grappoli vengono sottoposti all’operazione di diraspatura con minima pigiatura, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto operata dai lieviti selezi...