Sapaio Magnum

Descrizione

Il Sapaio è la grande e potente interpretazione di Bolgheri prodotta dal Podere omonimo, una giovane e vivace cantina che ha fatto dell’innovazione. Il legame col territorio e della sperimentazione i punti di forza di questa realtà che sorge nel cuore di questa regione di pregio, Castagneto Carducci. Si tratta di un rosso raffinato, l'ammiraglia della cantina che nasce da un’attenta nuova decodificazione del terroir e da anni di studio e sperimentazioni ad alto profilo tecnico, per arrivare oggi a posizionarsi, con la sua potenza, austerità e longevità gustativa, nella fascia dei più grandi Bolgheri. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot sono le uve che costituiscono il DNA del Sapaio. Vengono raccolte e selezionate manualmente nei 25 ettari vitati di proprietà dell’azienda, composti da argilla e sabbia e ricchi di calcare, una componente necessaria per tirare fuori la finezza ed il carattere tipico dei grandi rossi. In cantina le uve fermentano in serbatoi di acciaio con...