Tai Rosso 'My Tai'

Il Tai Rosso ‘My Tai’ Sauro Maule nasce nel cuore dei Colli Berici su suoli vulcanici e calcarei. Il nome identifica l’interpretazione personale di Sauro del Tai, un vitigno ormai sempre più raro tra le vigne del territorio. Le uve provengono dall’appezzamento più alto dell’azienda e maturano fino alla seconda metà di settembre. La vinificazione prevede una lunga macerazione di trenta giorni sulle bucce, seguita dall’affinamento in botti grandi di rovere. Al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi, spezie dolci ed erbe aromatiche. Il sorso mostra un corpo snello e agile, con tannini delicati e una beva scorrevole. Si abbina bene a una faraona arrosto