Sauternes AOP 2019 Château Bordenave

Questo vino Sauternes è prodotto principalmente da uve Sémillon coltivate biologicamente nei vigneti dello Château Bordenave, situato a Preignac, in Francia. Il suo nome deriva da "nuova fattoria" ed è coltivato su un suolo sabbio-ghiaioso. La vinificazione segue il metodo tradizionale, con selezione di muffa nobile causata dalla Botrytis cinerea che arricchisce di zuccheri gli acini facendo evaporare l'acqua, senza fare danni. Poi vi è un affinamento di 6 mesi per migliorare il carattere del vino. Ha un bel colore giallo oro con sfumature argentate. Al naso rivela aromi floreali, di frutta esotica candita, mango e fiori bianchi. Al palato è ampio, equilibrato e complesso, con note di ananas, nocciole tostate e miele di acacia. Si abbina come aperitivo, è perfetto per accompagnare dessert di frutta e formaggi erborinati.