Champagne Extra Brut Premier Cru 'Mont Des Chretiens'

Lo Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” firmato Frederic Savart nasce da uno Chardonnay in purezza, che proviene dalla zona della Montagne di Reims, solitamente conosciuta come culla del Pinot Noir. La passione per le vinificazioni parcellari ha fatto scoprire a Frederic Savart una vigna di Chardonnay che esprime uve di straordinaria qualità e personalità da meritarsi un’etichetta ad hoc. È un Millesimato che mette in luce il carattere profondo e intenso dello Chardonnay di questa zona, che regala l’emozione di un sorso teso, intenso e di grande freschezza espressiva. Lo Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” nasce dal desiderio del giovane vigneron Frederic Savart di realizzare Champagne in grado di esprimere le diverse sfumature dei suoi 6 ettari di vigna. Contrariamente alle grandi Maison, che cercano nelle cuvée più famose di riproporre ogni anno uno stile riconoscibile e uguale nel tempo, Frederic Savart cerca, invece, di mettere in luce le differenze e lo spirito unico di ogni Millesimo. Le sue etichette sono prodotte in poche migliaia di bottiglie, con uno spirito assolutamente artigianale e sono particolarmente apprezzate dai grandi intenditori, sempre alla ricerca di novità interessanti e di modi originali di interpretare il territorio della Champagne. L’Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” di Frederic Savart è un Blanc de Blanc Millesimato realizzato solo con i migliori grappoli di una piccola parcella che si trova a Ecueil, caratterizzata da suoli ricchi di calcare e fossili marini . Al termine della fermentazione, i vins clairs maturano per almeno 10 mesi in legno, senza svolgere la malolattica, prima della creazione della cuvée. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo i Metodo Champenoise, con un periodo di maturazione sur lattes di almeno 36 mesi. Si tinge nel calice con un giallo dorato brillante e luminoso, solcato da catenelle molto fini e continue. Variegato ventaglio olfattivo che propone aromi floreali, di agrumi, frutta gialla, pasticceria e sfumature di frutta secca. Il sorso è intenso, ricco e cremoso, con una chiusura fresca, piacevolmente citrina e dai ricordi gessosi.