Malvasia 'Monemvasìa' Nevio Scala

Il vino “Monemvmasia” di Nevio Scala, coniuga l'arrembante aromaticità della Malvasia alla facilità di beve, candidandosi fortemente al titolo di vino quotidiano irrinunciabile . Il nome di Nevio Scala è piuttosto noto, non solo tra gli appassionati vinicoli ma anche tra quelli sportivi, poiché il curriculum di Mister Nevio come calciatore, ma soprattutto allenatore di calcio, è davvero ragguardevole. Grande c.t di Parma prima, e Milan poi, Nevio ha sempre coltivato intimamente la passione per il vino, e da qualche anno ha deciso di prendere in mano l'azienda vitivinicola familiare con un duplice intento: il primo più personale, di dedicarsi alla natura e alla vigna, il secondo è quello di dare un imprinting deciso e senza compromessi. E' così che Nevio decide di eliminare sostanze chimiche o di sintesi, convertendo il vigneto all'agricoltura biologica e di proseguire coerentemente in cantina. Le uve tipiche del Padovano danno vita ad espressioni schiette, succose, appaganti, da spendere senza indugio sulla cucina quotidiana in ogni sua accezione. Il bianco “Monemvmasia” è ottenuto da uve di Malvasia Istriana in purezza, con macerazione di 5 giorni a contatto con le bucce. Arancione delicato dunque, per un liquido che svolge fermentazione alcolica spontanea in vasche d'acciaio e affina per 9 mesi in vasche di cemento . Le vigne sono site su terreni pianeggianti di origine vulcanica nei pressi dei Colli Euganei nel comune di Lozzo Atestino, e vengono coltivate seguendo i dettami dell'agricoltura biologica. Il “Monemvasia” di Nevio Scala cattura l'attenzione con le sue tonalità dorate luminose. Liquido che pur avendone il prezzo, va ben oltre i compiti del "vino quotidiano" e squaderna note di buccia d'arancia, pesche al forno e burro chiarificato. Ricchezza e polpa , che ritornano anche all'assaggio, misurato e composto ma rintuzzato piacevolmente da una frizione tannica integrata. Trasversale nell'abbinamento, accompagna fieramente antipasti a base di salumi, primi di pesce ma anche formaggi freschi o dalla breve stagionatura.