Casavecchia 'Violabianca'

Il Casavecchia 'Violabianca' di Scaramuzzo porta un nome controintuitivo: un rosso, che porta il nome di un bianco. Si tratta di un rosso di moderata struttura, succoso e di buona materia, ottenuto da Casavecchia in purezza. Nasce nell'Alto Casertano, dove fermenta e affina in acciaio, con una piccola parte della massa che matura in barrique francesi. Al naso rivela un profilo scuro, con aromi di prugna nera, tabacco, pepe bianco e tè nero. Al palato è materico, polposo e con un tannino presente ma non invasivo. Ideale su un brasato di manzo o un formaggio come il caciocavallo podolico