Scarpa Rouchet Monferrato DOC 2021 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Rouchet di Scarpa è un vino rosso del Monferrato ottenuto da Ruché in purezza, coltivato in Piemonte sulle colline di Nizza Monferrato. Si esprime con uno stile tradizionale , che si riconosce per la speziatura varietale e per un sorso avvolgente ma ordinato. La maturazione prevede 12 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia, offrendo un profilo equilibrato e preciso. Da dove proviene Nasce nel Monferrato, in provincia di Asti, e le uve provengono dai vigneti dei Poderi Bricchi, tra Castel Rocchero e Acqui Terme . Le vigne si trovano tra 350 e 400 metri di altitudine, su suoli prevalentemente argillosi con una bassa presenza di sabbia, condizioni che offrono una trama piena e una chiara impronta varietale. Come viene prodotto Scarpa definisce la propria filosofia con agricoltura sostenibile , vinificazione di impronta tradizionale e lungo affinamento in bottiglia. Le uve Ruché vengono vinificate secondo un’impostazione tradizionale; il vino riposa 12 mesi in serbatoi di acciaio e prosegue con 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio, così completa l’assestamento del profilo gustativo. Note di degustazione Nel calice si presenta con un rosso rubino vivace. Al naso si percepiscono profumi di fiori rossi e viola , accompagnati da delicate note speziate . In bocca il sorso è avvolgente e coerente con l’olfatto, con una progressione ordinata e una chiusura in cui la speziatura tipica del Ruché resta ben riconoscibile. Con cosa si abbina A tavola accompagna con naturalezza carni rosse e selvaggina in umido , dove avvolgenza e speziatura sostengono succulenza e intensità. Si abbina anche a formaggi stagionati ed erborinati, grazie a un profilo aromatico che regge sapidità e persistenza. È indicato quando il menu propone portate ricche e strutturate. Quando servirlo È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si cerca un Monferrato di impronta tradizionale, già leggibile nella sua fase di equilibrio dopo i 12 mesi in acciaio e i 12 mesi in bottiglia. Si apprezza nelle stagioni più fresche e nelle occasioni conviviali con carni, selvaggina o formaggi importanti. Prima del servizio, beneficia di un’adeguata apertura , così da offrire con chiarezza il profilo floreale e speziato .