Candora di Schola Sarmenti è lo Chardonnay pugliese che esprime al massimo il calore e i profumi della Bella Regione. Un bianco ricco e intenso ma allo stesso tempo piacevole che nasce da uve illuminate dal sole per la maggior parte del tempo, che colorano il vino di un giallo paglierino intenso. Il bouquet olfattivo è ampio, si riescono a riconoscere frutti come l'ananas e la pesca. Al palato è piacevolmente fresco grazie alla spiccata acidità.
