AbbinamentoSi addice soprattutto ai secondi piatti, prediligendo in particolare gli arrosti,
Descrizione
Il Valpolicella prende il nome dalla valle a nord ovest di Verona, posta tra la città e il lago di Garda.
Il nome deriva probabilmente dal latino 'Valle poli cellae', ossia valle dalle molte cantine, a testimonianza dell'antica vocazione vitinvinicola della zona.
Di colore rosso rubino carico, all'olfatto intenso e gradevole, al palato armonioso, sapido. Affinato in botti di rovere per dodici mesi, seguito da altri tre mesi in bottiglia.
Valpolicella Classico Superiore from Scriani on Vimeo.
VinificazioneVinificato in rosso con circa 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in botti di rovere da 26 hl per circa 12 mesi, seguito da altri 3 mesi in bottiglia.
