Amarone della Valpolicella Classico

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

L'Amarone Classico della Valpolicella di Secondo Marco è prodotto dall'azienda familiare di Marco Speri, che gestisce 15 ettari di proprietà a Fumane. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella sono prima appassite nel fruttaio, poi vinificate in vasche d'acciaio termo-controllate, con una macerazione sulle bucce di 45 giorni. L'affinamento dura 3 anni e 6 mesi e si tiene in botti di rovere, seguito da 12 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino con accenni granati, al naso svela profumi di frutti rossi in confettura, spezie e vaniglia. Il gusto è equilibrato, elegante, di lunga persistenza. Si abbina egregiamente al cinghiale in umido, alla selvaggina in genere e ai formaggi stagionati.