Sardegna Vermentino Ambat

Che tipo di vino è

L’Ambat di Sella & Mosca è un bianco fermo che esprime l’essenza del Vermentino di Sardegna. Il bouquet rivela intensi profumi di fiori bianchi e frutta esotica, arricchiti da eleganti richiami di mandorla e anice. Al palato risulta voluminoso ma scattante, unendo una struttura solida a una beva scorrevole. Il sorso culmina in un finale croccante e sapido, dalle nette influenze marine. Si sposa perfettamente con risotti di mare e pesce fresco, valorizzando al meglio la cucina mediterranea.

Da dove proviene

Le uve crescono ad Alghero, tra i vigneti della tenuta Sella & Mosca. Le viti affondano le radici in suoli calcareo-argillosi esposti a nord-ovest, immersi nel tipico clima mediterraneo marittimo. La vicinanza della costa è fondamentale: le brezze costanti e i venti di maestrale portano sui grappoli una preziosa salsedine, che dona al vino una decisa impronta minerale. La viticoltura a basse rese garantisce aromi ben definiti e una piena aderenza territoriale.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale, seguita da pressatura soffice e decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a 18 °C per preservare la purezza del Vermentino. Una piccola porzione matura brevemente in botti francesi a bassa tostatura, donando spessore senza offuscare la freschezza originaria. Un rapido riposo conclusivo consolida l’equilibrio, restituendo grande coerenza e pulizia gustativa.

Storia e curiosità

L’Ambat nasce ad Alghero, nei vigneti 28 e 30 della storica cantina Sella & Mosca, fondata nel 1899. Questo eccellente Vermentino di Sardegna DOC, impreziosito dall’etichetta nata dalla collaborazione con Antonio Marras, esprime l’anima più autentica del territorio. Le viti crescono su suoli calcareo-argillosi esposti a nord-ovest, sferzate dalle intense raffiche di maestrale che donano ai grappoli una vibrante nota salmastra. La cura rigorosa e il parziale affinamento in barrique francesi ne esaltano l’eleganza costiera, conferendo al vino un fascino straordinariamente marino.