Selosse Pajon Champagne Liberty Rosè d'Assemblage

Che tipo di vino è

Il Selosse Pajon Champagne Liberty Rosé d’Assemblage è un vino raffinato, frutto di un accurato blend di uve Chardonnay e Pinot Nero. Realizzato attraverso il Metodo Classico, questo vino a dosaggio zero si distingue per un perlage fine e persistente che esalta la vivace tonalità rosa corallo. Al naso, lo Champagne regala nitidi aromi di piccoli frutti rossi, mentre al palato si sviluppa con una struttura fresca, sapida e di notevole equilibrio. Il suo profilo asciutto lo rende ideale per accompagnare piatti a base di pesce, antipasti e selezioni di formaggi.

Da dove proviene

Questa etichetta nasce in Francia, ad Avize, un comune situato nel cuore della prestigiosa regione dello Champagne. La cantina Selosse Pajon coltiva un patrimonio di vigne storiche, situate in posizioni privilegiate e vocate. Le caratteristiche uniche del suolo permettono alle uve di maturare esprimendo una profonda mineralità e una marcata freschezza. L’autentica espressione di questo specifico terroir garantisce allo Champagne una notevole eleganza e una splendida capacità di evoluzione nel corso degli anni.

Come viene prodotto

La lavorazione segue rigorosamente i principi del Metodo Classico, che prevede la fondamentale rifermentazione in bottiglia. L’affascinante colore rosato è il risultato dell’aggiunta di una piccola parte di vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero, secondo la tecnica nota come rosé d’assemblaggio. Per valorizzare la purezza espressiva del frutto, la cantina opta per un dosaggio zero, evitando l’aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura. Questa scelta produttiva preserva la tensione gustativa originale, restituendo un calice vibrante, diretto e di grande persistenza.

Storia e curiosità

Il Liberty Rosé d’Assemblage esalta la maestria della Maison Selosse Pajon, guidata da Jérôme Selosse, pronipote di Jacques, le cui vigne storiche ad Avize si trovano proprio accanto a quelle di Anselme. Questo raffinato Champagne AOC unisce l’eleganza dello Chardonnay alla struttura del Pinot Nero, con l’aggiunta di un tocco di vino rosso che dona una splendida tonalità rosa corallo. Prodotto secondo il metodo classico a dosaggio zero, sprigiona un perlage finissimo e vivaci aromi di frutti rossi, offrendo un palato fresco, sapido e persistente.