Valle de Aconcagua Cabernet Sauvignon

Seña è un grande vino cileno della Valle dell’Aconcagua, nato dall’incontro tra Eduardo Chadwick e Robert Mondavi con l’obiettivo di esprimere il pieno potenziale del Cile attraverso un rosso di ispirazione bordolese e anima locale. Il blend unisce Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere e Petit Verdot, provenienti da vigneti coltivati secondo principi biodinamici in un territorio influenzato dalle fresche brezze dell’Oceano Pacifico. La vinificazione è orientata a preservare equilibrio, concentrazione ed eleganza, valorizzando la maturità delle uve e la naturale freschezza del terroir. L’affinamento avviene per circa diciotto mesi, principalmente in botti di rovere francese e in parte in foudres, così da integrare struttura, complessità aromatica e finezza tannica. Nel calice si presenta con un colore ciliegia brillante dalle sfumature violacee. Al naso è profumato e complesso, con note di prugna, mirtillo e lavanda, accompagnate da delicati sentori di spezie dolci, cedro e grafite; al palato mostra un equilibrio raffinato tra tensione e ampiezza, con tannini eleganti, buona concentrazione e una persistenza avvolgente. Si abbina con eleganza a filetto di manzo, agnello arrosto o brasati di carne, esaltando la sua struttura e la sua profondità aromatica.