Rioja Joven

Il Rioja Joven della tenuta a conduzione famigliare Señorio del Librares rappresenta un’ interpretazione molto fresca e slanciata del territorio riojano. La categoria “Joven”, letteralmente “giovane”, nasce per evidenziare quei vini nati appunto per essere consumati giovani, ancora tutti sul frutto. Questi Rioja vengono generalmente prodotti senza alcun invecchiamento in legno, con il risultato di espressioni fresche e leggiadre, mai impegnative, adatte per la quotidianità. Señorio de Librares Joven Rioja ha origine da un assemblaggio di uve Tempranillo (80%), Graciano (10%) e Mazuela (10%) cresciute adottando pratiche agronomiche ecosostenibili. In cantina i grappoli vengono ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Segue la fermentazione malolattica completa e quindi l’affinamento di alcuni mesi sempre in contenitori di acciaio. La definitiva immissione sul mercato avviene dopo un ulteriore breve riposo in bottiglia. All’esame visivo il Rioja Joven della cantina spagnola Señorio de Librares mostra un colore rosso ceruleo dai riflessi violacei. Il bagaglio olfattivo porta con sé richiami fruttati di ciliegia e frutti di bosco e delicati sentori floreali . Sviluppo gustativo ricco e fresco che evidenzia tannini delicati, nonché sensazioni succoso, di ottimo equilibrio, con un finale di frutti rossi coerenti con l’olfatto. In virtù del suo carattere fresco e accessibile questo Rioja Joven andrebbe servito a una temperatura di 14-16 °C in accompagnamento ad antipasti assortiti, taglieri di salumi e formaggi di leggera stagionatura, zuppe di legumi o carni alla brace, quali costine, lombatine di maiale oppure salsicce.