"Il Rosso dell'Abazia" Montello e Colli Asolani DOC 2019

Immagina un anfiteatro naturale, dove le colline si susseguono dolcemente, baciate dal sole e accarezzate dalla brezza. Siamo nel cuore dei Colli Asolani, un territorio di grande bellezza, dove la vite affonda le sue radici in un terreno ricco di storia e di minerali. Qui, a Nervesa della Battaglia, nasce Il Rosso dell'Abazia, firmato da Serafini & Vidotto. Nasce da un blend di vitigni internazionali, perfettamente adattati in questo territorio: Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc (30%) e Merlot (10%). Questi vitigni danno vita a un vino di grande struttura ed eleganza. Dopo la vendemmia, che si svolge tra fine settembre e ottobre, le uve vengono vinificate in botti di legno. Il vino matura poi per 15-24 mesi, sempre in rovere, affinando il suo carattere e la sua complessità. Infine, riposa in bottiglia per almeno 2 anni prima di essere messo in commercio. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso è un'esplosione di profumi. Frutta matura come prugne rosse e amarene, agrumi canditi, sentori floreali ed erbacei, con un tocco balsamico. In bocca, è corposo e avvolgente, con tannini eleganti e perfettamente integrati. Il finale è lungo, intenso e complesso. Perfetto per accompagnare piatti succulenti di carni rosse, come costate e fiorentine, fagiano con salsa cacciatora e formaggi d'alpeggio stagionati.