"Manzoni" Bianco Montello Colli Asolani DOC 2025

"La tradizione vinicola trevigiana di ieri, con il gusto di oggi". E' così che viene descritto questo bianco proposto da Serafini e Vidotto. Nasce, infatti, da una lavorazione in purezza di uve Manzoni ed è etichettato come Montello Colli Asolani DOC. Vitigno autoctono per eccellenza, unico ed eclettico, interpretato in questo caso con uno stile elegante. Una curiosità. Il Manzoni è un vitigno creato a tavolino da un ricercatore, il Prof. Luigi Manzoni, nel 1930, presso l’Istituto Enologico Cerletti di Conegliano. E' un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco. Il suo nome completo prevede anche la sigla 6.0.13 che indica l’esatta posizione, nel vigneto, della pianta originale: la 13° vigna del 6° filare. Vinificato in acciaio, questo bianco si presenta nel bicchiere di un bel colore luminoso, giallo paglierino. Al naso è facile distinguere sentori che ricordano la frutta esotica, gli agrumi, la mela gialla e la pesca bianca. Poi sfumature floreali e vegetali. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente fresco e minerale. Fine ed elegante. Vino da aperitivo per eccellenza, è favoloso in abbinamento a una semplice fetta di prosciutto “dolce” di Parma. In tavola, invece, può essere proposto con soddisfazione accanto a un bel piatto di spaghetti allo scoglio o con un risotto alla marinara.