Phigaia After the Red

Che tipo di vino è Phigaia After the Red è un blend rosso veneto di Serafini e Vidotto, espressione del territorio di Montello e Colli Asolani che unisce uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il profilo aromatico rivela note di amarena, ribes nero, erbe officinali e peperone arrostito, arricchite da sfumature di caffè, vaniglia e pepe rosa. Al palato offre un attacco fresco e fruttato, sostenuto da una trama sapida e tannini rotondi. La degustazione culmina in un finale lungo e speziato dai nitidi richiami di liquirizia. Da dove proviene Questo vino ha origine a Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso. Le viti crescono su suoli di ferretto, una matrice geologica che dona al sorso un’impronta spiccatamente sapida. L’allevamento segue il sistema Guyot, assicurando l’equilibrio ideale tra le componenti fruttate e quelle speziate. Queste condizioni ambientali sono fondamentali per garantire la maturazione completa delle uve e donare al vino i suoi caratteristici tannini equilibrati. Come viene prodotto La vendemmia segue i tempi di maturazione di ogni varietà: fine settembre per il Merlot e ottobre inoltrato per il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. Segue un riposo di 13-18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Questo affinamento arricchisce il bouquet con note tostate, preservando l’espressività del frutto per un sorso armonioso. A tavola si abbina perfettamente a piatti strutturati come la guancia di manzo brasata, le costolette d’agnello al rosmarino e i formaggi di media stagionatura. Storia e curiosità Prodotto nel cuore del Veneto, Phigaia After the Red 2022 è una pluripremiata espressione della DOC Montello e Colli Asolani. Frutto della maestria dell’azienda Serafini & Vidotto, questo superbo rosso affina fino a 18 mesi in botti di rovere, sviluppando un’avvolgente complessità che spazia dalle note di amarena a raffinati echi di vaniglia. Perfetto per esaltare piatti intensi come la guancia di manzo brasata, accarezza il palato con tannini rotondi e un finale persistente di liquirizia, regalando un’esperienza di degustazione di straordinaria eleganza.