Pinot Nero

Che tipo di vino è Il Pinot Nero firmato Serafini e Vidotto è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica del Veneto, maturato in legno. Nel calice si presenta rosso rubino luminoso, regalando al naso sentori fruttati e floreali di lamponi, mirtilli, fragoline selvatiche, violetta, ciclamino, erbe aromatiche e tabacco dolce. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini dolci e un finale persistente che richiama confettura di frutti di bosco, ribes nero e vaniglia. Da dove proviene Questo rosso nasce a Nervesa della Battaglia, sulle vocate colline del Montello, in Veneto. Le vigne affondano le radici nei caratteristici suoli in ferretto, una peculiare composizione terrosa che conferisce al vino una nitida precisione aromatica e una trama gustativa misurata. Le viti di Pinot Nero sono coltivate attraverso il sistema di allevamento Guyot, una scelta agronomica essenziale per assicurare un corretto equilibrio vegeto-produttivo. La notevole densità di impianto favorisce una maturazione omogenea, restituendo una chiara identità territoriale. Come viene prodotto La vendemmia si svolge tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, un tempismo cruciale per preservare la naturale freschezza e la fragranza dei grappoli. In cantina, la vinificazione è condotta con rigore per valorizzare le sfumature primarie del vitigno. Il percorso di maturazione prevede un iniziale passaggio in botti di legno, seguito da un fondamentale affinamento di tre mesi in bottiglia. Questo periodo di riposo permette di armonizzare il complesso profilo gustativo. Il processo produttivo assicura un risultato strutturato che esalta le note speziate e i delicati sentori varietali. Storia e curiosità Fondata a Nervesa della Battaglia nel 1986, la cantina familiare Serafini e Vidotto coltiva i vigneti sul Montello, vocato al Pinot Nero sin dai primi anni Novanta. Grazie all’allevamento a Guyot sui caratteristici suoli in ferretto, l’enologo Matteo Serafini dà vita a un vino dalla forte identità territoriale. Immesso sul mercato almeno tre anni dopo la vendemmia, questo rosso dalla spiccata finezza aromatica rappresenta un vero e proprio simbolo per l’azienda, apprezzato anche all’estero e costantemente premiato da autorevoli guide come Doctor Wine.