AbbinamentoCarni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
Descrizione
Se sei un appassionato particolarmente curioso, ti invitiamo a degustare questo rosso prodotto da Boschendal. Boschendal è una azienda vinicola tra le più antiche del Sud Africa, fondata nel 1685 ad opera di Jean le Long, qui giunto con un gruppo di ugonotti francesi in fuga dalle persecuzioni religiose in Europa. Il Shiraz Boschendal è un vino rosso denso, speziato, molto elegante, che concentra in sè la singolarità del territorio, la qualità della materia prima, e una grande conoscenza delle moderne tecniche di produzione. Preparati a stappare questa bottiglia e a vivere una inedita, sorprendente esperienza sensoriale!
VinificazioneLe uve di ogni vigneto fermentano separatamente in serbatoi di acciaio inossidabile per una media di 12-16 giorni e la maggior parte del mosto viene lasciato sulle bucce per ulteriori 1-2 settimane. Nel tradizionale stile Syrah, una parte della fermentazione avviene conservando i raspi delle uve, per favorire la sapidità del vino. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 14 mesi in botti di rovere.
