Cannonau di Sardegna Èrema

Èrema , prodotto dalla cantina Siddura, è il risultato di sole uve Cannonau provenienti dalla Gallura. I vigneti si collocano ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare e presentano un profilo pedologico di tipo sabbioso, granitico e calcareo. La vendemmia si svolge manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Una pressatura soffice precede la fermentazione alcolica e quella malolattica. Il vino sosta sulle proprie fecce fini ed è, in seguito, imbottigliato. Qui matura per almeno un mese prima della commercializzazione. Si presenta rosso rubino con riflessi purpurei. Il suo profumo ricorda la ciliegia, i frutti di bosco e le note terrose, abbracciati da uno sfondo di macchia mediterranea. In bocca mostra una buona freschezza ed un ottimo equilibrio, confermando il carattere succoso del frutto. Da abbinare con un piatto di tagliatelle al ragù di agnello.