Cannonau di Sardegna Riserva Fòla

Fòla è un rosso firmato Siddura, capace di esprimere tutta la potenza espressiva della terra sarda. Si compone di uve Cannonau in purezza, provenienti da vigneti a dimora su terreni sabbiosi e granitici collocati a 300 metri sul livello del mare. La vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Una volta pressate, le uve vengono sottoposte a macerazione e fermentazione alcolica all'interno di contenitori di acciaio. Segue la fermentazione malolattica ed un affinamento sulle proprie fecce fini, sia all'interno di vasche di acciaio che in botti di media dimensione. Alla vista si presenta rosso rubino. Il profumo è complesso e articolato in note di frutta rossa matura, spezie ed un'impronta balsamica che ricorda la menta piperita. In bocca è tanto fresco quanto morbido, con un tannino gentile ed un corpo pieno. Chiude con la persistenza del frutto. Perfetto in abbinamento alle costolette di agnello.