'The Last Warrior'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il Rosso “The Last Warrior” di Silver Heights nasce nella regione cinese del Ningxia sulle imponenti Montagne Helan a un’altitudine di circa 1200 metri sul livello del mare. La cantina è a conduzione famigliare e pone le sue radici nel 2007 quando Gao Lin e la figlia Gao Yuan tornano in patria dopo un periodo di studio e lavoro in Germania e Francia, precisamente a Bordeaux. L’attività è basata fondamentalmente sul rispetto totale dell’ecosistema circostante i vigneti e sulla sostenibilità sia ambientale, sia aziendale , dal momento che c’è attenzione massima al materiale del packaging, rigorosamente biodegradabile. L’idea è quella che solo un equilibrio intrinseco consolidato e un lavoro umano in sinergia con quello della natura può portare a risultati qualitativi eccellenti. Le uve Cabernet Sauvignon e Merlot del Rosso “The Last Warrior” di Silver Heights sono coltivate seguendo interamente gli insegnamenti di Rudolph Steiner riguardo la biodinamica: solo assecondando e seguendo le naturali fasi di crescita e maturazione delle piante in sinergia con le fasi lunari e i cambiamenti delle stagioni è possibile realizzare un prodotto veramente figlio del territorio di provenienza. L’etichetta del vino riporta l’immagine di un guerriero, importante tributo al popolo di Ningxia , forti lottatori sia nel corpo che nello spirito. La vendemmia è svolta manualmente e in vigna vengono selezionati i grappoli migliori che devono giungere in cantina. Successivamente si svolge una breve macerazione e una fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni. Affina per il 30% in barrique francesi e per il restante 70% in vasche di acciaio inossidabile per 12 mesi. Il colore del Rosso “The Last Warrior” di Silver Heights è un rubino intenso con riflessi brillanti. I profumi ricordano i frutti a bacca rossa come la marasca e il mirtillo e sentori di menta peperita, tabacco, caffè macinato e biancospino selvatico. In bocca è aromatico, elegante ed equilibrato con buona presenza di tannino e pulizia di bocca sul finale che invoglia calce dopo calice. In abbinamento è ideale con cosciotto di agnello profumato al cumino, tagli di carne rossa cucinata alla griglia, anatra arrosto e piatti della tradizione orientale a base di carne bianca. Prodotto da assaporare in occasione di serate romantiche davanti al camino con l’occasione di assaggiare e gustare sapori rari di una terra lontana, ma ricca di potenzialità.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)