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Callmewine
Il Sauvignon “Opoka” è una delle più eleganti e complesse espressioni di Marjan Simcic, un brillante e appassionato vignaiolo del Goriska Brda, cioè del Collio Sloveno. Dopo anni di esperienza e valutazioni scientifiche, Marjan ha individuato i terreni più minerali e ricchi di ‘opoka’, cioè di marne calcaree, adibendoli alla produzione dei suoi vini importanti e prestigiosi. Il Sauvignon “Opoka” nasce da uve raccolte in un unico vigneto di quasi 50 anni, chiamato Jordano, posto a 250 metri di altitudine. La filosofia produttiva di Marjan Simcic è volta alla valorizzazione delle naturali peculiarità del territorio e delle uve. Per questo viene praticata un’agricoltura biologica, senza uso di pesticidi, e in cantina si cerca di intervenire il meno possibile: le fermentazione avvengono spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni in tini troncoconici di rovere da 40 hl, con macerazione sulle bucce per 4 giorni, al fine di ottenere una ricca estrazione aromatica. Il vino viene p...
| Venditore | Stato | Aggiornato | Spedizione | Prezzo | |
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| ★Callmewine | Disponibile | 23 apr 2026 | 7,90 € | 51,90 € | Acquista → |