Crémant de Bourgogne Brut Brut

Il Crémant de Bourgogne Brut Blanc di Simonnet-Febvre, la sola Maison di Chablis a produrre Crémant, si origina da uve Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da vigneti aventi fino a 20 anni di età, collocati in un terroir ideale per la viticoltura di queste varietà, caratterizzato da una importante presenza di suoli argillosi e calcarei. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco e l'assemblaggio delle due varietà, la prise de mousse si svolge in bottiglia secondo Metodo Classico, cui segue affinamento sui propri lieviti per 24 mesi. Giallo paglierino il colore, con un perlage sottile e persistente. Si apre al naso con un profumo fresco e intenso di sentori citrini. In bocca si dimostra elegante, persistente e ben equilibrato. Ottimo da servire freddo per l'aperitivo, può accompagnare l'intero pasto, specialmente portate a base di pesce o di crostacei.