"Kaapse Vonkel" Méthode Cap Classique Brut Rosè

Descrizione

Si chiama Kaapse Vonkel. E' un Cap Classique, ossia un metodo classico prodotto in Sudafrica. E' proposto in versione Brut, quindi secco, ma non eccessivo. Ed è un Rosé. E' prodotto da Simonsig, una delle cantine più conosciute del Sudafrica che, oltre a fare buoni vini fermi, è stata la prima a introdurre la produzione di spumanti metodo classico nel continente africano. E lo ha fatto ispirandosi ai grandi maestri della Champagne. Quello proposto qui è Biologico e vegano, prodotto a partire da un blend di uve rosse, con Pinot Nero al 75%, Pinotage al 23 e Pinot Meunier al 2%. L’uva viene raccolta a mano, e i grappoli interi sono delicatamente pigiati in presse pneumatiche che permettono la raccolta di mosti limpidi e puri, la cosiddetta cuvée. Dopo due giorni, poi, il mosto viene posto a fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, con lieviti appositamente sele

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