Sauvignon

Che tipo di vino è Il Sirch Sauvignon è un vino bianco fermo che esprime l’essenza del Friuli-Venezia Giulia, nell’area dei Colli Orientali del Friuli. Ottenuto da uve Sauvignon, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdi. Il suo profilo aromatico varietale si distingue per le note di bosso e foglia di pomodoro, arricchite da sentori di lime e pompelmo. Al palato è ampio, con una sapidità equilibrata e una freschezza vibrante in perfetta armonia con le sensazioni olfattive. Da dove proviene Questo vino nasce nei Colli Orientali del Friuli, su suoli marnosi e arenacei di origine eocenica che conferiscono una spiccata impronta territoriale e nitidezza aromatica. Il Sauvignon, introdotto in zona alla fine dell’Ottocento, ha trovato in questo territorio il suo habitat d’elezione. Sirch, le cui radici risalgono alla metà degli anni Cinquanta, coltiva i vigneti con il sistema Guyot, una scelta agronomica mirata a esaltare la qualità del vitigno. Come viene prodotto Le uve, raccolte a maturità fenolica, sono diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto illimpidito avvia la fermentazione in acciaio inox a temperature controllate. Il vino riposa per alcuni mesi sui lieviti negli stessi serbatoi, arricchendosi di consistenza grazie a periodiche rimesse in sospensione. Questo attento affinamento sulle fecce ne esalta la struttura, completando l’equilibrio dei sapori prima della messa in commercio. Storia e curiosità Introdotto in epoca asburgica alla fine dell’Ottocento, il Sauvignon è oggi un emblema della tradizione del Friuli-Venezia Giulia. Già nel 1891, coltivato sui tipici terreni arenaceo-marnosi, si distingueva tra i bianchi locali per l’elegante finezza di profumi e sapori. In questo scenario d’eccellenza opera l’azienda Sirch, le cui radici risalgono alla metà degli anni Cinquanta. Sotto la guida esperta di Luca Sirch e grazie a un attento allevamento a Guyot, la cantina esalta le caratteristiche del vitigno dando vita a un vino armonico, raffinato e dal fascino inconfondibile.