AbbinamentoCarni bianche a base di pollo e coniglio, pesce e formaggi freschi.
Descrizione
Gini può vantare, dal 1500 ad oggi, quindici generazioni di viticoltori in Monteforte d'Alpone, nel cuore del Soave Classico. Qui, nei migliori vigneti di famiglia, da viti vecchie di ottant’anni e più, nasce questo Soave Classico, che rivela una profumato bouqet di fiori di biancospino, sambuco e ciliegio, con note di pesca e frutti tropicali. Il sapore è minerale, fine e persistente, con un percettibile accenno di mandorla. Davvero una interpretazione magistrale di un territorio straordinariamente vocato.
VinificazioneUve selezionate e raccolte a mano, pigiatura soffice, lenta fermentazione con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti. Affina almeno sei mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in piccole vasche di acciaio inox.
