AbbinamentoGrigliate di pesce o di carne, anche di agnello, formaggi stagionati e saporiti.
Descrizione
Bella struttura e grande longevità per il Soave Motto Piane, nato da uve Garganega provenienti dai vigneti posti sul Monte Calvarina, nella zona est della Doc Soave, dove i suoli vulcanici sono particolarmente vocati alla nascita di vini bianchi interessantissimi. I grappoli, raccolti manualmente a metà settembre, vengono fatti appassire in fruttaio per quaranta giorni, la fermentazione e la maturazione sono svolte in parte in acciaio e in parte in legno. Note fruttate di albicocca, pesca, agrumi, e balsamiche di menta e salvia compongono il bouquet di questo invitante vino bianco, perfetto per il pesce o l’agnello alla brace, e per formaggi saporiti e molto stagionati.
VinificazioneLa fermentazione e la maturazione avvengono parte in contenitori di acciaio, parte in tonneaux e parte in botti da 25 hl fino all’inizio della primavera successiva.
