AbbinamentoOstriche e antipasti di mare, primi piatti con pesce e verdure, secondi di carni bianche, anche leggermente speziate.
Descrizione
Un lieve profumo di pompelmo e il tipico sapore di mandorla amara sul finale sono le peculiarità che caratterizzano il Soave Superiore DOC Monte Ceriani di Tenuta Sant'Antonio. Vinificato ed affinato in acciaio da uve Garganega vendemmiate a mano, è un vino bianco fresco, delicato e persistente, che può evolvere bene in bottiglia per diverso tempo. Molto versatile, si abbina in modo eccellente a piatti di diversa natura e nazionalità: una crespella al prosciutto, un fritto di pesce, un riso alla cantonese….
VinificazioneVendemmia manuale e pressatura soffice, macerazione a freddo per due ore e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio per sei mesi a basse temperature.
