Herdade do Peso Alentejo Reserva 2021

In cantina per un massimo di 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Il clima caldo e secco della regione dell'Alentejo lo rende un luogo ideale per creare vini sostenibili con vero carattere. Nelle mani della famiglia Guedes dal 1996, la tenuta Herdade do Paso è situata a Vidígueira, nel sud della regione, dove le calde giornate di sole e le notti fresche sono perfettamente adatte a produrre vini rossi dal sapore intenso ma eleganti. La famiglia insiste sulla raccolta delle loro uve a maturazione ottimale, quindi controllano attentamente le uve e raccolgono ogni varietà d'uva separatamente quando è completamente pronta. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile e il vino viene poi maturato in botti di rovere nuove al 40% e usate al 60% per 12 mesi. Ogni varietà è anche vinificata e maturata separatamente e la miscela finale è decisa quando tutte le botti sono pronte. La prima cosa che noterete è il colore rosso rubino profondo e gli aromi intensi di prugne, lamponi e more che vi invitano a prendere un sorso. Al palato ci sono sapori concentrati di bacche scure insieme a note di tabacco, pepe nero e mentolo. Ci sono tannini fermi, una fresca acidità e un finale lungo e lussurioso.