AbbinamentoVino da meditazione, carni rosse, formaggi stagionati.
Descrizione
Dedicato al marchese Abelardo Gutierrez de la Solana, storico proprietario di Premiata Fattoria di Castelvecchi, questo vino viene prodotto solo nelle annate più favorevoli, con uve Sangiovese e Merlot dei vigneti più vecchi dell’azienda, in grande armonia con i più recenti vitigni di Syrah, che qui hanno trovato un habitat ideale. Di colore rosso intenso con riflessi porpora, ha un ricco bouquet di frutti di bosco, fiori, spezie e cacao, al palato è sapido, con il ricordo di frutta, vaniglia e cioccolato; i tannini vellutati, il finale intenso e prolungato. Da godere così, fino in fondo, e naturalmente con piatti di carne e formaggi.
VinificazioneUve raccolte a mano a perfetta maturazione, macerazione per 40 giorni. Affinamento in acciaio per pochi giorni, quindi in barrique di rovere di primo passaggio per dodici mesi, e in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.
