Il Riesling di Sophie Schaal è una raffinata versione di questo vitigno. Viene prodotto nel sud dell’Alsazia, con agricoltura biologica, su terreni argillosi che trattengono l’acqua, permettendo una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Il vino presenta un profilo olfattivo molto espressivo che spazia da sentori di frutta tropicale, scorza di lime e pietra focaia sul finale. Il sorso è teso, molto lungo, con una scia salina persistente e una freschezza marcata. Perfetto in abbinamento con antipasti a base di pesce, come un carpaccio di salmone con agrumi e aneto
