Barbaresco DOCG Basarin

Il Barbaresco DOCG "Basarin" firmato Sottimano è prodotto con le uve provenienti dall'omonimo e storico cru, in Neive. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà sur lie per tutto il periodo dell’affinamento in legno; l’imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione nè chiarifca. La splendida posizione del vigneto da cui nasce e la sua elevata altitudine, conferiscono al vino una grande complessità e una notevole struttura.