ColoreCalice color rosso rubino luminoso e intenso, con unghia violacea
Descrizione
La Barbera d'Alba "Pairolero" di Sottimano proviene da vigneti del comune di Neive, tutti con esposizione a sud ed ovest, parte dei cru Basarin e San Cristoforo. Le uve sono state vinificate con una macerazione lunga di 25 giorni, senza uso di lieviti selezionati. Affinamento in barriques per il 15% nuove, per una durata di 15 mesi. Un Barbera che è un grande esempio dell'eleganza.
Il "Pairolero" di Sottimano si abbina magnificamente a taglieri di salumi e primi e secondi piatti delicati a base di carni rosse e maiale.Cena tra amiciSalumiSecondi di carne rossa
